Pallu Mara Khas Sulawesi Selatan

Pallu Mara Khas Sulawesi Selatan

Selain terkenal dengan panorama alamnya, Sulawesi Selatan juga terkenal dengan kekayaan kulinernya yang khas. Diantaranya memiliki cita rasa yang berkelas dan membuat siapapun yang mencicipinya ketagihan. Salah satu yang khas dan nikmat adalah Pallu Mara khas Sulawesi Selatan. Masyarakat Sulawesi Selatan memang menggemari kuliner yang berbahan dasar ikan. Tak heran Pallu Mara ini juga merupakan kuliner olahan yang berbahan dasar ikan. Ikan yang dipilih pun biasanya ikan Bandeng sesuai dengan resep orisinil kuliner ini. Pallu Mara pada dasarnya adalah ikan kuah kuning khas Sulawesi Selatan.

Bentuknya pun tidak jauh berbeda dengan sup ikan kuah di daerah lainnya seperti sup gangan dari Belitong. Namun tentunya menggunakan bumbu dan resep yang berbeda dalam mengolahnya sehingga menciptakan rasa yang khas. Membuat kuliner ini pun cukup sulit, dibutuhkan keahlian khusus agar menghasilkan rasa yang nikmat. Pertama, ikan pun direbus dengan air secukupnya yang nantinya sekaligus dibuat kuah. Kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan seperti perasan asam jawa, garam, kunyit yang sudah dihaluskan serta bawang putih dan bawang merah.

Tambahkan juga bumbu lain seperti gula serta merica secukupnya. Jangan lupa tambahkan serai dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis ikan. Yang menarik adalah penambahan keluwak agar kuah terasa kental. Ikan pun dimasak hingga mendidih dengan api kecil. Menikmati kuliner ini akan lebih nikmat dengan nasi putih yang masih panas. Kuah ikan pun akan terasa nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Kuliner ini akan lebih tepat jika disajikan untuk menu makan siang bersama keluarga.

Daging ikan yang lembut berpadu nikmat dengan bumbu-bumbu yang khas meresap hingga ke tulang. Kuah kuning pun terasa semakin mantap saat disantap bersama nasi putih yang masih mengepul. Sensasi gurih, pedas, manis serta asam berkumpul di lidah Anda dan semakin membuatnya bergoyang. Tak heran banyak orang yang mengaku ketagihan saat menikmati masakan yang satu ini. Pallu Mara memang sangat terkenal oleh masyarakat Sulawesi Selatan. Keberadaannya hampir dapat dijumpai disela-sela perayaan dan hari-hari khusus dalam masyarakat. Selain resepnya yang masih orisinil, Pallu Mara memang menjadi bukti keahlian serta kecerdasan nenek moyang dalam meramu setiap masakan kuliner Indonesia.

partner iklan